Rohware

Kürbis für Veggie-Produkte verarbeiten

Kürbis wird in wenigen Wochen geerntet und ist in Veggie-Produkten das ganze Jahr gefragt: als Püree, in Suppen, in Burger-Massen und als TK-Würfel.

Wofür Kürbis verwendet wird

Gegart und püriert als Suppenbasis und Aufstrich, gewürfelt und blanchiert als TK-Ware, gegart in Burger-Massen und Bratlingen.

Saisonware mit hohen Spitzenmengen

In der Erntezeit muss die Linie große Mengen schaffen. Außerhalb der Saison übernimmt sie andere Rohwaren. Einstellbare Verweilzeiten und schnelle Umstellung machen das möglich.

Zerteilen, Schälen, Garen

Große, harte Früchte werden zuerst zerteilt, dann geschält und gewürfelt. Welche Schneidtechnik zu Ihren Kürbissorten passt, klären wir im Gespräch.

Typische Prozesse für Kürbis

Je nach Produkt und Rohware passen auch andere Prozesse. Welche Ihre Linie braucht, klären wir gern mit Ihnen. Die Maschinen mit technischen Daten finden Sie auf eima.de.

WaschenSaubere Rohware ist die Grundlage für jedes Veggie-Produkt.Maschinen auf eima.de
BlanchierenBlanchieren stoppt Enzyme, die Farbe und Geschmack abbauen.Maschinen auf eima.de
KochenFür Burger-Massen, Pürees und Salate wird Gemüse gegart.Maschinen auf eima.de
MischenHier entsteht das eigentliche Veggie-Produkt: Gemüse wird mit Gewürzen, Bindemitteln und weiteren Zutaten zu Salat, Füllung oder formbarer Masse gemischt.Maschinen auf eima.de

Veggie-Produkte mit Kürbis

Gemüsepüree & Aufstriche

Kürbispüree für die Suppe, Rote-Bete-Aufstrich, Karottencreme: Aus gegartem und fein zerkleinertem Gemüse entstehen vegane Produkte, die ohne viele Zusätze auskommen.