Produkt
Was soll am Ende herauskommen: Burger-Masse, Salat, Püree, TK-Würfel, vorgegartes Gemüse? Wird gekühlt, gefroren oder ungekühlt verkauft? Davon hängt ab, welche Prozessschritte die Linie braucht.
Rohware
Welche Gemüse laufen über die Linie, und wie unterscheiden sie sich in Form, Größe und Verschmutzung? Kommen sie frisch vom Feld oder aus dem Lager?
Kapazität und Rezepturen
Welche Menge pro Stunde ist nötig, und wie oft wird die Rezeptur gewechselt? Bei Veggie-Produkten ist die Zahl der Wechsel pro Woche oft die wichtigere Größe.
Halle und Medien
Aufstellfläche, Hallenhöhe, verfügbare Mengen an Dampf, Wasser und Strom. Wohin geht das Abwasser, und was kostet es?
Partner-Anlagen
Formmaschinen, Froster, Abfüll- und Verpackungsanlagen kommen meist von spezialisierten Herstellern. Welche sind gesetzt, welche noch offen? Die Übergaben müssen früh feststehen.
Planung im 3D-Modell
Jede EIMA-Linie entsteht als 3D-Volumenmodell. Aufstellfläche, Höhen, Anschlusspunkte und Übergaben zu Partner-Anlagen liegen fest, bevor gefertigt wird.
